吃建築：都市偵探的飲食空間觀察 ↓首賣↓－

吃建築：都市偵探的飲食空間觀察-momo購物網
吃建築：都市偵探的飲食空間觀察

售價:301

靈修大師們的365則生活智慧：老箴言與新時代的會遇 ◎將調漲◎	最新戰鬥機種 HL-A100 OBD2抬頭顯示器（2008年後九成車款適用） ○好評○	永信 HAC-常寶優菌膠囊 ♣活動專區♣
掌握日本語初級Ⅰ-2 句型練習．文法整理 $補貨到$	【laura mercier蘿拉蜜思】無痕粉餅8.1g(百貨公司貨) ♣將調回原價♣	【Elf Alice】可愛小兔兩件式睡衣(粉) ◎獨家◎
【COACH 男仕商務】卵石皮革 / 側肩 / 斜肩 / 多功能公事包_藍黑 ↓暢銷排行↓	《Sanrio》HELLO KITTY紅格紋系列迷你提袋_779334 ★優惠專區★	中國龍組（2）玉中凶靈 $折扣$
華陀扶元堂-冬蟲夏草四物熬雞精 ↓最新↓	【爭鮮線上購物】甜蝦上菜！垂涎欲滴、新鮮又鮮甜的招牌菜！-宅配 ◎獨家◎	【威瑪舒培】舒利視複方金盞花葉黃素60顆(買2送1搶購組) $補貨到$
【TOMICA】NO.113suzuki 警車(多美小汽車) ↓首賣↓	ikloo-手捲式真空壓縮收納袋 ☆好精彩☆	Persil 濃縮全效能洗衣凝露-強力洗淨配方歐洲原裝進口 1.46L ◎獨家◎
古韻新風：河南朱仙鎮木版年畫特展 [軟精裝] ♣將調回原價♣	英雄教室 6 ◎搶眼新貨◎	檔案保存技術規範研究(POD) ○新品○
蛇、瑪莉亞與月亮大人 1 ↓首賣↓	【H-CT】輕巧隨身款兩用真皮小腰包手提包(PUM55-Z) ↘注目推薦↘	【ILEY 伊蕾】圓點條紋雪紡印花造型上衣(藍) ◎獨家◎
Car Life 光觸媒/消臭/斷熱/蜂巢遮陽簾隔熱率是一般型350% (小蜂巢遮陽簾) ◎搶眼新	【mophie】Charge Force 無線充電板-5W ↘全館最熱↘	【NUMI】森-格紋長袖V領連衣裙-共3色-50748(M-2XL可選)XL藍色 ○好評○
【DUYAN 竹漾】台灣製100%精梳棉雙人床包被套四件組-冰嬉 ♣將調回原價♣	KOMONO Harlow 哈洛系列-簡約白 ◎搶眼新貨◎	六十四卦經解（命065） ◎獨家◎
【IMPACT】怡寶成長型舒適護脊書包-粉紅(IM00062PK) ☆好精彩☆	【A.Cheter】簡約拼接棉麻感寬鬆蝙蝠袖上衣102211(3色) ▼最新出版▼	[雄獅]酷樂貼彩繪筆20ml(金蔥色)(6色) ●最後機會●

推薦序
前言

飲食空間裡的建築家

　　我不是一個美食家，我也不是料理大廚，事實上，我的美食經驗常常還受到一些美食家朋友們的嘲笑，我並不在意，也不會因此立下「吃遍天下」的宏願；我只是喜歡觀察空間，思考飲食空間背後的文化意義，你可以稱我是「飲食空間裡的建築家」。

　　美國明星哈里遜福特( Harrison Ford )早期主演的電影《銀翼殺手》（Blade Runner）中，描繪出未來世界的城市面貌，讓我留下十分深刻的印象。在下著酸雨的摩天大樓城市角落，哈里遜福特竟然在攤販上吃著日本式的拉麵，然後看著天空中巨大的電子廣告螢幕飛船緩緩移動，播放著美女的商業廣告，在這個想像城市中，建築、語言，以及飲食空間，混合著不同的文化與科技，形成一種多元混血（Hybrid）的城市面貌。

　　人類的飲食行為，長久以來便與建築空間有著極其密切的關係，每一種飲食行為與每一種飲食空間，都述說著某種文化的精神意義；事實上，建築文化也改變了飲食空間的型態與飲食方式。

　　我在美國念書的時候，曾經駕車在加州公路漫遊，尋找有趣的建築議題，驚見巨大的甜甜圈、巨型的熱狗堡，以及巨大的漢堡、檸檬等等食物，好像進入了一個食物的愛麗絲夢遊仙境，充滿了奇幻與超現實的驚奇感，因此對於這類的建築開始發生興趣，進而開始觀察飲食空間的種種面貌以及其後的文化根源。

　　機械文化所強調的「速度」，就曾經大大改變了人類飲食生活的面貌，為了配合開車駕駛人的速度，出現了「得來速」（Drive Through) 的飲食方式，而為了吸引公路疾駛的汽車，則出現了巨大甜甜圈、巨大漢堡、熱狗等造型的餐館建築，被稱作是「普普建築」（Pop Architecture）。

　　機械文化的大量生產，在上個世紀也影響了最重視手工技藝的曰本餐館，利用機械大量生產的生產輸送帶，結合壽司師傅的手工技藝，產生了俗稱「火車壽司」的迴轉壽司，而近年來鐵道運輸速度提昇，高速鐵道蔚為風潮，迴轉壽司店也出現了新幹線軌道，讓上菜速度更加提昇。

　　鐵道文化除了創造了「火車壽司」之外，也創造了大家喜愛的火車便當，以及坐在移動空間裡的新飲食經驗，因為大家太喜歡坐在火車裡吃便當，甚至有餐廳將電車車廂改裝成咖啡館或餐廳，讓顧客想像自己正在旅行的過程裡。

　　機械文明也改變了攤販的形態，過去我們生活中出現的手推車或人力車攤販，在東京這座高科技城市裡，已經幾乎被小型廂型餐車所取代，麻雀雖小、五臟俱全的餐車，販賣著各式各樣的食物，但是乾淨有效率，具有更大的載重與機動性。

　　東京市除了機械式攤販之外，也出現了高科技的無人商店，意即「自動販賣機」，東京這座城市可稱為是「販賣機城市」，人們可以很方便地在自動販賣機裡，買到任何想要買的東西，明亮的販賣機集中於街角，提供了明亮安全的公共空間，也算是自動販賣機的公共服務之一。

　　這幾年高科技也影響了自動販賣機，觸控螢幕的出現，讓自動販賣機更人性化，也具有智慧型偵測系統，可以對不同年齡層、性別顧客，提供不同的食品介紹，非常令人驚奇！

　　其實後現代主義、解構主義等建築風潮，也對飲食空間有著極大的影響，隨著時代的不同，產生出不同的空間面貌；以巴黎的龐畢度中心為例，建築本身是屬於高科技風格(Hi-Tech Style)建築，但是其頂樓餐廳後來卻改裝成解構主義色彩的空間；藝術作品以及動漫文化也會對餐飲空間產生直接影響，東京的奈良美智A-Z 咖啡館、鋼彈咖啡館，以及 AKB48 Cafe 都是很好的例子。

　　文化的改變或創新，不僅影響了飲食方式，也影響了飲食的建築空間。作為一個「飲食空間裡的建築家」，我喜歡去光顧不同的飲食空間，不是因為食物多美味，食材多麼珍貴稀有，也不是因為主廚是米其林等級的廚師，而是想去體驗奇特的飲食空間文化。在我的旅行途中，我也會將飲食空間的觀察，視為是城市觀察的一部份，畢竟城市不斷地進步當中，飲食內涵及飲食空間形態，有時候仍舊保存著過去的記憶與歷史，是城市學研究的重要線索。

　　台灣人外食者眾多，台灣餐館、咖啡店林立，民眾的味蕾靈敏挑剔，早已從「吃美食」進化為「吃空間」，餐廳、咖啡館空間設計爭奇鬥艷，推陳出新，到餐館吃飯已經成為一種空間文化的品味活動。《吃建築》一書試圖作為一種飲食空間的文化觀察，對於台灣人而言，這方面的思考與研究才正要開始，值得更多的關注。
內容簡介
都市偵探李清志的飲食空間觀察
從「吃美食」進化為「吃空間」
美食＋建築的On the Road

　　人類的飲食行為，長久以來便與建築空間有著極其密切的關係，每一種飲食行為與每一種飲食空間，都述說著某種文化的精神意義；事實上，建築文化也改變了飲食空間的型態與飲食方式。文化的改變或創新，不僅影響了飲食方式，也影響了飲食的建築空間。作為一個「飲食空間裡的建築家」，作者李清志喜歡去光顧不同的飲食空間，不是因為食物多美味，食材多麼珍貴稀有，也不是因為主廚是米其林等級的廚師，而是想去體驗奇特的飲食空間文化。在他的旅行途中，也會將飲食空間的觀察，視為是城市觀察的一部分，畢竟城市不斷地進步當中，飲食內涵及飲食空間形態，有時候仍舊保存著過去的記憶與歷史，是城市學研究的重要線索。台灣人外食者眾多，台灣餐館、咖啡店林立，民眾的味蕾靈敏挑剔，早已從「吃美食」進化為「吃空間」，餐廳、咖啡館空間設計爭奇鬥艷，推陳出新，到餐館吃飯已經成為一種空間文化的品味活動。《吃建築》一書試圖作為一種飲食空間的文化觀察，對於台灣人而言，這方面的思考與研究才正要開始，值得更多的關注。
目錄
序言
一、 TRADITION 傳統飲食中的新創意
1.屋形船的江戶風情
2.迴轉壽司新幹線
3.拉麵枯山水
4.名曲喫茶店
5.河豚的建築冒險
6.藤森先生的茶屋
7.火車便當的移動樂趣
8.貓街的懷舊美味
9.太陽餅的記憶
10.圓環之死
11.傳統市場的再生

二、 ART 舌尖上的藝術花朵
1.生魚片料理店的機械飛魚
2.美術館裡的美味關係
3.萊特的咖啡館
4.A to Z 小木屋
5.藝術病毒可樂機
6.美術館裡&#
詳細商品說明

我有去遍尋各大購物網站momo購物、yahoo奇摩購物、博客來、PChome線上購物、ibon mart搜尋優惠價格!google找一下有些人再熱烈討論吃建築：都市偵探的飲食空間觀察.還有去各大拍賣網站RUTEN露天、YAHOO拍賣收集商品資料！因為我自己也想要了解吃建築：都市偵探的飲食空間觀察,所以到處尋找資訊做功課.下面是整理過的資料;有吃建築：都市偵探的飲食空間觀察與其他類似值得參考的商品清單.

現在很多線上購物EC平台都有銷售該商品!VAN最近也對這個商品很感興趣,售價隨時會調整;特價有時效性,有需要的人動作要快!最近有些網友在問吃建築：都市偵探的飲食空間觀察要去哪裡買最便宜呢?一直以來我都很相信VAN推荐的東西。

●熱銷商品●

不可以一個人吃飯，乾杯吧！韓國料理就該這麼吃售價:253 我要購買不可以一個人吃飯，乾杯吧！韓國料理就該這麼吃	啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃售價:380 我要購買啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃	美味雜學：炒熱餐桌氣氛的300個話題售價:285 我要購買美味雜學：炒熱餐桌氣氛的300個話題
食物正義：小農，菜市，餐廳與餐桌的未來樣貌售價:277 我要購買食物正義：小農，菜市，餐廳與餐桌的未來樣貌	壽司的常識與非常識售價:269 我要購買壽司的常識與非常識	食禪：一只碗裡的四季風景售價:253 我要購買食禪：一只碗裡的四季風景
《指間的鹽》多謝款待！人生與料理的滋味＋《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜售價:332 我要購買《指間的鹽》多謝款待！人生與料理的滋味＋《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜	和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密售價:285 我要購買和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密	眾神的餐桌：跟著食物說書人，深入異國飲食日常，追探人類的文化記憶售價:253 我要購買眾神的餐桌：跟著食物說書人，深入異國飲食日常，追探人類的文化記憶
辣椒的世界史：橫跨歐亞非的尋味旅程，一場熱辣過癮的餐桌革命售價:269 我要購買辣椒的世界史：橫跨歐亞非的尋味旅程，一場熱辣過癮的餐桌革命	我的美味地圖：發現台灣好食材售價:253 我要購買我的美味地圖：發現台灣好食材	和食古早味售價:253 我要購買和食古早味
買菜學堂，開課了！新手採買便利冊售價:332 我要購買買菜學堂，開課了！新手採買便利冊	超詳解實用料理擺盤大全售價:435 我要購買超詳解實用料理擺盤大全	主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！售價:356 我要購買主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！
北歐經典食器中的舊時光售價:356 我要購買北歐經典食器中的舊時光	尋找阿嬤的味緒：美濃客家飲食文化與生活智慧售價:277 我要購買尋找阿嬤的味緒：美濃客家飲食文化與生活智慧	食尚馬非親炙家滋味（全彩）售價:281 我要購買食尚馬非親炙家滋味（全彩）
餐桌上的點點滴滴‧春夏篇售價:285 我要購買餐桌上的點點滴滴‧春夏篇	花式餐巾摺疊售價:253 我要購買花式餐巾摺疊	Mangia Mangia 愛上澳義主廚的樂食料理：以食換宿X 我不是在廚房就是在旅行的路上售價:277 我要購買 Mangia Mangia 愛上澳義主廚的樂食料理：以食換宿X 我不是在廚房就是在旅行的路上